4 повода посетить Сицилию, помимо вулкана
Сицилия — остров, расположенный на юго-востоке Италии. Регион популярен своим средиземноморским жарким климатом, богатой историей и вкусным вином. Управляющая ресторана Italy на Большом Полина Пашкова побывала на острове и поделилась с нами основными моментами своей поездки.
Город Кальтаджироне
Кальтаджироне — керамическая столица Сицилии, которая вошла в список достопримечательностей ЮНЕСКО. История изготовления керамических изделий в этом городе началась много веков назад. Большинство улиц и домов очень красиво выполнены керамикой в стиле «барокко» и имеют интересный обшарпанный вид. Если сравнивать архитектуру с европейскими столицами — Парижем, Веной, Санкт-Петербургом, то в Кальтаджироне она сильно отличается.
Одной из главных достопримечательностей является лестница Santa Maria del Monte из 142 ступеней, покрытых керамическими плитками синего, желтого и зеленого цвета.
Для того, чтобы познакомиться с ремеслом этого региона, стоит посетить Региональный музей керамики (Museo Regionale della Ceramica). Там представлены изделия от 499-400 годов н.э. до наших дней.
Сицилийская кухня
Аранчини — классический сицилийский стрит-фуд. Это спрессованный рис во фритюре с начинкой, которая может быть сладкой, мясной, сырной и овощной. Нельзя обойти стороной классическую итальянскую пасту. В этом регионе местные жители предпочитают «алла норма» с томатами, баклажаном и рикоттой. Все ингредиенты свежие и блюдо получается очень вкусным. В ресторанах Italy мы тоже готовим такую пасту — в меню она называется «Сичилиана».
Большим спросом на Сицилии пользуются выпечка и десерты. Один из них — канноло — трубочки с кремовой начинкой из рикотты с медом или сахаром, украшенные цукатами или орехами. Для того, чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества этого десерта, лучшие итальянские кондитеры всегда наполняют его кремом прямо при клиенте.
Еще одним популярным десертом является минни ди вирджини. Это выпечка в форме женской груди с интересной начинкой из марципана, цукатов, рикотты, кусочков шоколада и корицы. На Сицилии в третье воскресенье мая проводится фестиваль, посвященный этой выпечке. Все желающие повара съезжаются и показывают свои способы приготовления и украшения этого десерта.
Винодельня Judeka
Винодельня Judeka является крупным поставщиком вина. Территория ее виноградников составляет 45 га. Ландшафт очень живописный: вокруг холмы и долины. Месторасположение винодельни выбрано с учетом особого состава почвы из красных песков и глины, что отлично подходит для производства вин.
Производство проходит в несколько этапов. Сначала сборщики срезают грозди винограда. Затем виноград попадает в дробилку, а после чего под пресс, который выделяет сок. Полученную жидкость помещают в огромные железные резервуары и добавляют к ней дрожжи. Брожение вина должно длиться от нескольких дней до нескольких недель при соблюдении определенного температурного режима и содержания сахара в вине. При брожении количество сахара должно уменьшаться, а содержание спирта увеличиваться.
Подобных современных технологий на Сицилии совсем немного. Компания производит такие сорта вин, как Frappato, Frabianco, Nero D`avola, Blandine, Cerasuolo di Vittoria, Dolce и Grillo. Попробовать их можно практически во всех ресторанах ITALY GROUP — в наших заведениях они представлены эксклюзивно.
Магазины с керамикой
В центре города Кальтаджироне расположено более 10 известных магазинов керамики Ceramica Artistica di Caltagirone. На прилавках любой желающий сможет найти и приобрести керамическую посуду (тарелки, блюдца, чашки, сосуды, чайники), вазы, часы, статуэтки, шкатулки, кашпо и даже раковины и светильники от разных производителей. Все изделия выполнены в широкой цветовой палитре и расписаны строго вручную. Стоимость продукции невысокая и начинается от 5 евро.
P.S. О другом итальянском острове — Сардинии — вы можете прочитать здесь.
Читайте также
Все статьиC 29 мая и до 9 июня Joli Grand Bistrot, Italy, Bist, Hitch Italian Rustic и Goose Goose представят особое десертное меню собственных «арт-объектов», разработанное бренд-кондитерами Иваном Бобровым и Андреем Сокольниковым.
Наступающий 2024 год – год Дракона по Восточному календарю. Подарки с этим символом будто напрашиваются – их можно найти буквально в любом магазине. Но такие варианты обычно достаточно безликие, не учитывают интересы того, кому вы дарите презент. В качестве подарка гурману более интересной и полезной будет возможность попробовать новые вкусы, получить яркие эмоции. Подарки, которые […]
Taste Project — культурный партнер РРФ
Художник Стас Багс и арт-медиатор и преподаватель в школе Masters Наталья Агапова обсудили независимое искусство, а также инвестиции в интерьерные картины.
Это событие, которое меняет представление о дополняющем друг друга тандеме еды и искусства.
Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платёжный шлюз ПАО Русский стандарт. Соединение с платёжным шлюзом и передача информации осуществляется в защищённом режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept, J-Secure для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля.
Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО Русский стандарт. Введённая информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платёжных систем МИР, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB.
Наличными при получении / По карте при получении
Если товар доставляется курьером, то оплата осуществляется наличными курьеру в руки или по карте через терминал. При получении товара обязательно проверьте комплектацию товара, наличие гарантийного талона и чека.
По карте онлайн
Для выбора оплаты товара с помощью банковской карты при выборе способа оплаты необходимо нажать кнопку "По карте онлайн". Оплата происходит через ПАО Русский стандарт с использованием банковских карт следующих платёжных систем: