Уральские гастроли в московском BRUXX

В сентябре мы отыграем два ужина в четыре руки — от Ивана Лучкина, бренд-шефа BRUXX, и Романа Калинина из екатеринбургского MOMO pan asian  kitchen, лучшего шеф-повара Урала по версии WHERETOEAT 2019. 

Турне начнется 8 сентября в Москве и продолжится 10 сентября в Петербурге.

Ужины в BRUXX Москва и Петербург станут продолжением летней коллаборации  italy&co. и фестиваля ТАЙГАСТРО, который показывает региональные кухни во всем их многообразии. Иван Лучкин и Роман Калинин раскроют идею в своих блюдах смелыми сочетаниями продуктов и техник. В меню ужина: молодой сыр с еловым бульоном, палтус с печеным томатом и трюфельным бешамель, окорок оленя с топинамбуром и трюфельной сметаной, а на десерт — еловое мороженое с черникой. Роман специально для ужина везет продукты прямиком с Урала.

Иван Лучкин, бренд-шеф BRUXX

Поварское направление Ивана связано с бунтарями из Антверпена — движением молодых фламандских шефов. Его блюда отличаются яркими гастрономическими сочетаниями с легким флером бельгийских мотивов. Иван познакомился с гастрономией Бельгии 5 лет назад. Его очень вдохновила кухня этой страны в то время, он посещал топ ресторанов в Антверпене, где перенимал идеологию и опыт от местных шефов. Среди таких заведений были и те, что имели в наградах звезды Мишлен.

Роман Калинин, MOMO pan asian kitchen

Роман  готовит необычные современные блюда, которые удивляют вкусом и  подачей, а в свободное время занимается развитием гастрономической культуры на  Урале: устраивает ужины с лучшими шеф-поварами со всей России и своими силами  проводит фестиваль Cookout. В 2019 году Роман Калинин был признан лучшим шеф-поваром Урала по версии Национальной независимой премии WHERETOEAT 2019, а его гастробар MOMO pan asian  kitchen — лучшим рестораном Урала.

Партнёр мероприятия —  LUDING GROUP – крупнейший импортёр вин в Российскую Федерацию, один из лидеров российского алкогольного рынка. Ассортимент компании насчитывает более 5000 наименований тихих, игристых вин и крепкого алкоголя.