4 курса сет-меню бранча от шеф повара Дмитрия Богачева. Номинация «Шеф-повар года» WhereToEat. Смотреть всю афишу

Жаркий сезон открываем с гастрономических экспериментов. Знакомим гостей с известными личностями в ресторанной культуре города. Приглашаем попробовать необычный сет-бранч от шеф-повара и совладельца проекта Mr.Bo Дмитрия Богачева.

Работать Дмитрий Богачев в качестве повара начал в раннем возрасте, еще со второго курса учебы в лицее. Спустя пол года перешел в ресторан Голливуд при клубе Голливудские ночи на Невском проспекте, который принадлежал легендарной личности в те времена – Кумарину. Именно в этом ресторане Дмитрий Богачев впервые попробовал «Карбонару на сливках», и это перевернуло его мир так как, признается Дмитрий, ничего вкуснее в своей жизни он не ел.

В ресторане Один в 2004 году, познакомился с шеф-поваром и ставшем в будущем наставником Игорем Зориным, который на тот момент вернулся из Англии, где работал су-шефом в ресторане One-O-One с двумя звездами Мишлена. Игорь поделился с Дмитрием своим опытом и дал толчок для его дальнейшего развития в ресторанной индустрии.

В 2015 году на конкурсе San Pellegrino Young Chef, где Эльдар Мурадов был участником, Дмитрий Богачев стал его наставником. В результате этого наставничества Эльдар стал лучшим поваром региона и поехал представлять родину на финале конкурса в Милане. Эта история стала судьбоносной — Дмитрий и Эльдар поняли, что находятся на одной волне и готовы двигаться дальше в поисках собственного уникального пути. От мысли о создании собственного ресторана до его открытия прошло 2 года — и вот мир увидел Mr. Bo.

Выбор в пользу Азии был сделан безоговорочно и осознанно, причем мода на поке и рамены никак не повлияла на это решение. На взгляд Дмитрия и Эльдара, Азия дарит бескрайнюю и многогранную палитру ярких вкусов, которыми можно бесконечно жонглировать, открывая новые оттенки — и это неиссякаемый источник эмоций, которыми повар и гость обмениваются друг с другом.

Название ресторана звучит на азиатский манер, при этом Mr. служит отсылкой к фамилии Мурадова, а Bo обозначает первые две буквы в фамилии Богачева.

28 мая Дмитрий Богачев поделится частичкой Азии в гостями Goose Goose.

Смотреть всю афишу